كثيرة هي الأقوال التي قيلت في العيون شعرا أو نثرا باعتبارها تحمل دلالات و إيحاءات نفسية وجمالية وترسم لوحة فنية رائعة في الأدب قديما وحديثا عند العرب وغير العرب .
قديما قالت الخنساء:
أعيني جودا ولاتجمدا * ألا تبكيان لصخر الندى
وقال جرير:
إن العيون التي في طرفها حور * قتلننا ثم لم يحيين قتلانا
وقالت مي زيادة:
العيون ! ألا تدهشك العيون!
العيون الرمادية باحلامها.
والعيون الزرقاء بتنوعها.
والعيون العسلية بحلاوتها.
والعيون البنية بجاذبيتها.
والعيون القاتمة بما يتناوبها من قوة وعذوبة.
جميع العيون.
وقال بدر شاكر السياب:
عيناك غابتا نخيل ساعة السحر
او شرفتان راح ينأى عنهما القمر.
وقال العقاد:
فما تحمد العينان كل بشاشة * ولا كل وجه عابس بذميم
وقال......