[ابن حوران]

تصنيف الخضراوات

يتعامل سكان العالم مع حوالي 300 نوع من أنواع الخضراوات، ويعرف سكان بلادنا العربية حوالي 10% من تلك الأنواع (النوع: يضم عدة أصناف، والصنف له ما يُسمى تحت صنف)، وفي الولايات المتحدة الأمريكية يتناول الأمريكان حوالي ثلث تلك الأنواع.

ووددنا أن ندرج هذا الموضوع في الروزنامة الزراعية، لكي يتعرف القارئ على طبيعة تلك الأنواع ومجاميعها، ومواعيد زراعاتها، حتى لا نكرر ذلك فيما بعد.

التصنيف حسب الاحتياجات الحرارية

معلوم لدى الكثير، أن بعضاً من الخضار لا تصلح زراعته إلا في الشتاء، فمثلاً الخس (الذي يُزرع من أجل إنتاج رؤوس) لا يمكن زراعته في الصيف لأنه يتجه لتكوين أزهار بشكل سريع، كذلك الجزر فإنه لو زرع في الصيف لأنتج جذور رفيعة ورديئة النوعية. والبطيخ (الأخضر ذو اللب الأحمر) لا يجود إلا في الأجواء الحارة.

(أ‌) ـ محاصيل الخضر الشتوية: وتشمل: الكرنب، والقرنبيط، والفجل، واللفت، والكيل، والبصل، والثوم، والكراث، والفول والبطاطس والخس والألماسة (الطرطوفة) والخرشوف والجزر والكرفس والبقدونس والشوندر والسبانخ والهليون والسلق والبازيلاء.
(ب‌) محاصيل الخضر الصيفية: وتشمل: الباذنجان والفلفل والطماطم والفاصوليا والبطيخ والشمام والباميا والبطاطا الحلوة واللوبيا والقرع والذرة الحلوة والقلقاس.


يفيد هذا التقسيم معرفة موسم الزراعة، خصوصا أن التطور العلمي توصل الى إيجاد أصناف ممكن زراعتها على مدار السنة، لكن نكهتها ونوعيتها ستختلف عن تلك الملازمة لموسمها.

وتختلف الخضراوات الشتوية عن الصيفية، كون الأولى لا تتعمق جذورها أكثر من 60 سم في حين تتعمق جذور الخضراوات الصيفية الى 180سم، وتستجيب المحاصيل الشتوية للأسمدة النيتروجينية أكثر من الصيفية، وتتحمل درجات حرارة باردة أكثر من الصيفية. وأفضل درجة حرارة لنموها هي بين (15.6 و 18.3 ْ م. في حين الصيفية لا تنجح في درجات حرارة أقل من 21.1 درجة مئوية.

ثانياً: التصنيف حسب طرق الزراعة

أ ـ مجموعة الخضراوات المعمرة: تضم الهليون والخرشوف والراوند والطرطوفة والقلقاس والكردون.

ب ـ مجموعة الخضروات الورقية: وتضم السبانخ والسلق والملوخية والخباز والحماض والخردل والبربين (الفرفحينا في بلاد الشام) أو (الحمقى ـ في العراق).