|
موضــــــوع ,,,,,,,,,,, مختــــــــلف
موضوع مختلف موضوع مريييييييييب موضوع خطيييييير موضوع صعيييييييييييب موضوع :New6: :mecry: :rolleyes: :New7: ما رأيكم فى :mecry: الكرشة http://www.kashtah.com/4images/data/...2/DSC00289.JPG http://images.panet.co.il/articles/04072007-10427-1.jpg http://byotna.kenanaonline.com/photo...1173778614.jpg |
مشفاهم حاجة انا
|
هداك الله أختي الكريمة هذه الأكلة ليس ( كرشه ) هذه أكله شعبية معروفة في السعودية إسمها ( مطازيز ) والبعض يسميها ( مرقوق ) :New6: |
إقتباس:
:New6: |
إقتباس:
طيب ما مكوناتها هذه الأكلة ربما اقصد غيرها انا :New6: |
:New5::New5::New5::mecry::mecry:
|
إقتباس:
أجبرتيني أدور لك الطريقة :New12: |
المطازيز حالياً يوجد في الأسواق مطازيز جاهزة مغلفة بطريقة جيدة وبأكياس بلاستيك محكمة ، وهذه المطازيز من عمل بعض المصانع التي لا تمسها الأيدي ، هذه الأكياس تأتي بوزن واحد ( كيلوغرام واحد ) بداخله أقراص المطازيز المبردة وليست ناشفة .. أنظر الصورة أدناه http://www.mekshat.com/pix/upload/im...at/kich/mz.jpg يجب عليك أن تقوم بفتح الكيس وفرد أقراص المطازيز في صحن واسع قبل البدء في عملية الطبخ لتصبح بهذا الشكل http://www.mekshat.com/pix/upload/im...t/kich/mz1.jpg المقادير : لعمل مطازيز لعدد ثمانية أشخاص تحتاج إلى الأشياء التالية : 1- عدد ثلاثة أكياس مطازيز . 2- ثلاثة كيلو لحم حاشي ( وجربته مع القميري والقطا وكانت النتيجة رائعة ) 3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة . 4- عدد أربع إلى خمس حبات طماطم . 5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. في هذه التجربة استخدمت الجباء والباذينجان الأسود . يمكنك استخدام القرع والكوسة . وفلفل حسب الرغبة . 6- بهارات وثلاث حبات ليمون أسود . 7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم ) 8- بيالتين زيت ذرة . هذه المقادير التي ذكرت أعلاه موجودة في الصورة التالية http://www.mekshat.com/pix/upload/im...t/kich/mz2.jpg الطريقة : نقوم بحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، مع ملاحظة أن المطازيز يحتاج إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، ثم بعد ذلك البهارات قبل أن نسكب الماء المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز. ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ، ثم نضع الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز أصلاً مملوحة ، بعد ذلك نبدأ بالعملية الأكثر أهمية في طبختنا هذه وهي وضع أقراص المطازيز واحداً تلو الآخر على المكان الذي يفور بقوة من القدر .. انتبه يجب أن يكون واحد بعد الآخر وليس بشكل جماعي حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض ويجب أن تكون النار على أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص .. انظر الصورة http://www.mekshat.com/pix/upload/im...t/kich/mz3.jpg نقوم بإحكام القدر وعند بدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النصف تقريباً أو أقل قليلاً ، وننظر إلى الساعة .. بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، ثم ننزع الصمام ونفتح الغطاء فنجد أحلى مطازيز وبسهولة .. نضعه في صحن واسع ليصبح مشابهاً لما في هذه الصورة http://www.mekshat.com/pix/upload/im...t/kich/mz4.jpg |
دى اكله انا افتكرت حد تقيأ داخل طبق
|
إقتباس:
أريد مكونات الطبق غير الخضار يعنى هى لحمة ام ماذا ؟؟؟؟؟ :New6: |
يعنى ايه أصلا مطازيز :New10: |
إقتباس:
:rolleyes::rolleyes: :New12: |
إقتباس:
بالتأكيد هي ليست ( ماذا ) بل هي ( لحمة ) :New4: |
إقتباس:
:New2: طيب ما رأيك انت بقى فى الكرشة :New12: هل تذوقتها :New6: |
إقتباس:
بالمناسبة أختي / سلسبيلا هذا الطبق من ألذ الأطباق التي تناولتها وهو طبق رئيسي عند قطاع كبير من أهل نجد بالذات في السعودية وإسمه لا أعرف أصله ، وعادة الأسماء لا تعلل ففي المغرب مثلا طبق إسمه ( الكسكسي ) معناه غير جيد في الشرق فلا يمكن السؤال عن معاني الأطباق مهما كانت لأن معناها لا يدل عليها ومثل ذلك ( الكشري ) ، ( الفتوش ) ... إلخ تحياتي :) |
إقتباس:
الكرشة لا تؤكل في السعودية ، أو بالأصح لا أعرف أحدا يأكلها بل إنها ترمى في محل الذبح مباشرة لكنها أكلة مشهورة عند الإخوة السودانيين ، بل إنها أشهر من نار على علم فهل تتوقعين أن الإخوة السودانيين يضعون على أنوفهم ماسكات ...؟؟؟ :New5: |
إقتباس:
الفتوش على ما اعتقد تذوقته انا وهو تقريبا لبنانى ومنقوشة وفلاديلفيا وغيرها اعرفها اعرف ان هناك اسماء ليست لها علاقة بالمضمون :rolleyes: عندنا هنا بعض الأكلات الكثيرة التى يستحيل لى ان اتذوقها او ان اراها وهى كلها اكلات شعبية بحتة باستثناء الكشرى طبعا :thumb: |
إقتباس:
ويأكلها ايضا بعض المصريين ولكن صدقنى ان رأيتها ربما لا تلحق ان تضع ماسكات فأنا رأيتها ولا داعى ان اقول هنا ماذا حدث لى فلقد رأيتها فى اول يوم العيد بعد الذبح :New7: رغما عنى هى وبعض الأشياء الأخرى لاول مرة فى حياتى :mecry: |
إقتباس:
مبدأى فى الحياة .. ألا أحكم على شىء قبل أن أتذوقه .. تذوقت الكرشة وطعمها حلو .. ويتم طبخها بصلصة طماطم وأشياء أخرى تجعل منها أكلة مميزة .. حضرتك مش بتروحى الحسين ؟؟ :New8: |
إقتباس:
بس هى الحسين فيها الحاجات ده :New6: |
انا اعرف ان الكرشة اوالممبار اكلة مصرية صميمة.. مااتمنى اشوفها ولا اذوقها :rolleyes: اما المطازيز و المرقوق فهي من المأكولات الشعبية السعودية اللذيذة.. وهي عبارة عن لحمة بعظم + خضار + اقراص عجين من دقيق البر |
إقتباس:
ولا أنا :New6: |
الكرشة حلوة كثير ونحن ناكلها في الجزائر وطعمها لذيذ وهى تغسل جيدا وتقشر
تحياتى لك |
Powered by vBulletin Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.