أظن أن هذا الموضوع كان مثبتا.
كيف حصل وسقط من التثبيت::: |
طريقة اعداد ورسم وتقديم "الكابتشينو" القهوة من المشروبات الساخنة المحببة لكثيرين ولا يمكن الاستغناء عنها أبداً وخاصة فى الصباح، بل نري أن البعض يتفنن فى طرق تقديمها بنكهات مختلفة ، وإذا كنتِ واحدة من محبي القهوة انضمي إلينا كي تتعرفي على المزيد عن مشروبك المفضل وطرق صناعته. تحتوي القهوة على مادة الكافيين التى تتميز بتأثير محفز للجهاز العصبي المركزي ،عضلات القلب ،الجهاز التنفسي ومدرة للبول ، ومحفز جيد للطاقة وتساعد فى التغلب على الشعور بالإرهاق. إذا كنتِ تشعرين بالإجهاد ولا تفضلين شرب القهوة صباحاً ، يمكنك باستشاقه فقط أن تخففي من هذا الشعور ، وهذا كا أكدته دراسة كورية لجامعة سول الوطنية أثناء استنشاق الفئران لرائحة حبوب قهوة محمصة مما أدى إلى تنشيط 11 نوعاً من الجينات ذات التأثير المهم علي وظائف المخ لدي الفئران التي تعاني من أرق في النوم ، وأرجع العلماء ذلك إلى أن نتيجة البحث تعتبر تعليلاً جيداً لسبب حب كثير الأشخاص لرائحة القهوة وحدها وشعورهم بالانتعاش. تحارب الشيخوخة كما أشارت خبيرة التغذية الدكتورة ربى العباسي إلى أن القهوة تتمتع بمزايا عديدة أبرزها مركب البوليتينول وهو مركب مضاد للتأكسد يحمي أنسجة الجسم، كما يحمي خلايا الجسم من الهرم ويحافظ على حيويتها. عن فوائدها تقول العباسي: "كلما غليت القهوة جيدا يزداد تركيزها، وبالتالي تزداد نسبة البوليتينول المفيدة للجسم فيها" مؤكدة أن القهوة تحتوي على مركبات طيارة مفيدة للجسم، إلا أن التسخين والتحميص لحبيبات القهوة، وتعريضها للحرارة الزائدة يؤدي الى تقليل فائدتها. وحذرت في الوقت نفسه من مخاطر الإفراط في شرب القهوة، لاحتوائها على مادة الكافيين والنيكوتين التي تؤثر سلبا على الجسم، كما تحذر الحوامل والمريضات والذين يعانون من أمراض بالكلى من الإفراط في شربها لاحتوائها على النيكوتين. إزعاج الجفون كما أن شرب فنجان من القهوة يمكن أن يمنع ظاهرة "تشنج الجفون" وهو عبارة عن خلل ناتج عن حدوث حركات وتقلصات عضلية لا إرادية ، حيث وجد مجموعة من الباحثين من جامعة باري ، بقيادة جيوفاني ديفازيو، أن الإيطاليين يفضلون مشروب الصباح ليساعدهم علي التخلص من هذا الإزعاج وذلك رغم الرأي الشائع من أن القهوة قد تكون في حقيقة الأمر هي السبب الرئيسي وراء هذه المشكلة ، وفي الوقت الذي قد لا يحل فنجان صغير من القهوة المشكلة فان الباحثين يقولون إنه قد يمثل بعض الحماية الطبيعية. ومع كل هذا هناك المزيد من فوائد القهوة بأنواعها ، وخاصة بعد تراجع القهوة العربية "السادة" أما "الكابتشينو" و"الاكسبريسوا" وغيرها من أنواع القهوة سريعة التحضير ، لأذا أحضرنا لكِ اليوم طريقة الرسم وتقديم "الكابتشينو" كما يصنها المحترفين لتقديمها لضيوفك بطريقة مختلفة وتكون سر من أسرارك الخاصة لا يعلمها أحد سواكِ . http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg المقادير * كوب ماء * كوب سكر * كوب نسكافيه فاتح الطريقة صبي النسكافيه الخام فى الخلاط ثم السكر ثم الماء. قومي بخلط جميع المكونات لمدة دقيقة ،حتى يكون غليظ وكريمي القوام. http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg افرغى محتويات الخلاط فى إناء شفاف وضعيه فى الفريزر لمدة ساعة بعدها يكون جاهز للاستخدام. http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg ضعي معلقة فى كل كوب دون الحاجة إلى إضافة نسكافيه أو سكر فقط كل ما تحتاجين إليه هو إضافة اللبن المغلي ،صبي الحليب على كل ملعقة "رغوة" ،واتركيه قليلاً ثم قلبي الكوب وسيكون جاهز للتقديم ، وبذلك يكون لديكِ "نسكافيه سريع التحضير فى الفريزر حين الحاجة إليه مهما زاد عدد ضيوفك . http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1310_40.jpg وبعد أن قمتِ بإعداد رغوة بمنتهي السهولة يمكن استخدامها فى أي وقت ، تعلمي كيفية الرسم على "رغوة" النسكافيه http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_48.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1322_49.jpg أما إذا كنتِ موهوبة ومبدعة إليكِ مجموعة من الأفكار لتلهمك ببعض الأشكال الظريفة والمتنوعة بالكريمة والشيكولاتة. http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1344_12.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1344_14.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1344_13.jpg اتيكيت شرب القهوة http://www.moheet.com/image/fileimag...23_1344_14.jpg بعد أن تعرفتى على طرق عمل القهوة "النسكافيه" لا بد أن تتعرفي على اتيكيت شرب القهوة ويقدم لكِ الخبراء بعض الإشادات لكيفية تناولهما بأناقة : * إذا قدم لكِ الشاي في كوب خزفي أو"ماج" ، فبالطبع لن يكون أسفله طبق صغيراً لوضع الملعقة، وبالتأكيد لن تستطيعي أن تبقي الملعقة في الكوب أثناء الشرب، لذلك فالحل في مفرش المائدة ، فاذا كان ورقياً أو بلاستيكياً يمكنك وضع الملعقة على المائدة مباشرة ، أما إذا كان من القماش ، فلابد أن توضع الملعقة على طرف طبق الزبد أو الطبق الرئيسي بحيث يكون مقبض الملعقة على المائدة . * إذا قدم المشروب في فنجان، فبالتأكيد يجب أن توضع الملعقة على الطبق ، عند انسكاب قليل من المشروب على طبق الفنجان من الأفضل استبداله بطبق آخر، ولكن إذا لم يتوافر ذلك يمكن إعادة الكمية المنسكبة إلى الفنجان مرة أخرى، ثم تجفيف الطبق وأسفل الفنجان بمنديل ورقي. |
أسماء المواد الغذائية ومعانيها بالفرنسية
برتقال orange الأناناس ananas تفاح pomme التين figue أبو خنجر، رشاد Cresson الأترنج، الصّفير، بوصفير oranger amer إجاص، كمثري، عرموط poire أرضي شوكي، خرشوف، انجنار rtichaut أفوكادو avocado إكليل الجبل، حصا البان romarin أم الفلافل، طعمية، فلافل beignets de fève (falafel) إنجنار، خرشوف، أرضي شوكي artichaut أنيسون، نافع، يانسون anison أوكرا، بامية corne grecque باجلة، فول fève باذنجان aubergine بازيلاّ (بسلّة) جلبانة petit poix برغل blé concassé بزار، فلفل أسود، بهار poivre بسباس، شمّار fenouil بصل oignon بطاطا pomme de terre بطاطا قصبية، قلقاس colocase بقدونس persil بنجر، شمندر، شوندر beterave بندورة ، طماطم tomate تمر datte sèche تمر هندي، حُمَر tamarin توت mûre تومة، الثوم ail جوزة الطيب muscadier aromatique الجزر carotte جلجلان، سمسم sésame كزبرة، كسبر coriandre جوز الهند noix de coco الحامض الدردي، مسحوق التارتار tartre حب الهال، هيل، خاع، فولا cardamome حلبة trigonelle حمّص poix خبز pain خبيزة molvacée, mauve خردل moutarde خس laittue خميرة levure خوخ حامض، قراصيا cassis خيار concombre دارجين، دارسين camelier الدال، العدس lentille دقيق، طحين farine أرز riz رمّان grenade زبيب raisin sec زعتر بري Oregano زعفران، عصفر safron زنجبيل، سكنجبير gingembre زيتون olive سبانخ epinards سريس، هندباء، شكوريا chicorée سكر sucre سلق poirée, blette سمّاقSumac سميد semoule سنوت، كمّونCumin سوس، عرقسوس réglisse شجر القرعة، كوسا courgette شطة، فلفل حرّيف poivron شلغم، لفت navet شليك، فريز، فراولة fraises شمّام، (بطيخ أصفر) melon صعتر، زعتر thym صفار البيض jaune d'œuf صنوبر pin طحينة tahina , huile de sésame طرخون estragon طرشي ، مخلّل concombre en conserve عطريشة، مردقوش، عطرة marjolaine عقدة صفراء، كركم، كركوب safron indien, curcuma عنب raisin فاصوليا يابسة haricot فاصوليا خضراء، لوبياء dolic, dalique فانيلا vanille فجل حرّيف radis, raifort فريكة blé vert frotté فستق حلبي pistache فقوس، قثاء، مقتي concombre d'Egypte فلفل أخضر حلو، فليفلة piment, poivron قرع، يقطين courge, citrouil زهرة، قرنبيط chou – fleur قصعين، مريمية sauge كراتpoireau, civette كرافس céleri كرنب choucroute الكسكس Couscous كمأة truffe لهنا، ملفوف Chou vert لوبيا، فاصوليا خضراء dolic, dolique ليمون حامض، لومي citron مقادم pieds de mouton موز banane نعناع menthe هليون aspèrge ورق الحبق feuille de basilic ورق العنب feuille de raisin ورق الغار laurier جميع الحقوق محفوظة لدليل المطبخ الخليجي © 2008 |
Powered by vBulletin Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.