أهلين فيكي إيناس سررت بوجودك مساهمتك على الموضوع.ما عندي مانع بس راح أتعبك بكثرة مواضيع الطبخ..ليش ما تعملون قسم خاص بالطبخ كأقتراح من عندي؟

الله عافيك أخي الكريم وشكرا جزيلا على المشاركة الجميلة من حضرتك وأتمنى لك التألق والتوفيق في حياتك

تعبك راحة ياماهر
موضوع أختنا العنود النبطية في ""فن الطهي ""أظنه يناسب وصفاتك الحلوة أكيد ...
لكن لو تحب نعملك موضوع خاص بوصفاتك نعمله إنت أمرني بس ....
وأهلا وسهلا بإقتراحاتك وما تشوفه مناسب في خيمتك :thumb:

شكرا جزيلا أنا أعرف موضوع العنود عن فن الطهي.‏ وما عندي مانع أن تضيفي موضوعي عليه.
لا لا لا تقولي أمرني شلون أمرك لالا أحنا أخوة وأصدقاء ما في بيناتنا اوامر.
إذا الوصفي لي شخصيا ما ريدها.. خليني مع وصفة عنود إذا مافي أزعاج
مع تحياتي

فينك يا ريا

تعال عشان تتعلمي

والله الموضوع راااااااااائع

شكراً لك

السلام عليكم ورحمة الله

ماهذا الموضوع الرائع والمخفي
لقد كدت أقترح بوجوب وجود مطبخ بالخيمة
لكن قلت لا غير ممكن لابد يكون للخيمة مطبخ لا أعرف له طريق:New1:
واليوم إحساسي قادني إلى هنا حيث هذا المطبخ الرائع
ولكني أبحث عن صاحبته العنود النبطية ,

أين أنت أيتها العنود؟
أصبح المطبخ باردا ومهجورا لاحياة فيه:New7:
نريد عودتك أيتها العنود:New7:
أريدك أيتها العنود أن توافقي على تواجدي بالمطبخ
وهل يمكنني أن أحييه من جديد فتفوح منه رائحة الطعام كما من قبل؟

مدة الطهي: 40 ـ 45 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
2 سمكة من النوع السمين الخاص بالشواء.
10 حبة من البصل 8 حبة من الطماطم (البندورة).
1 كوب من الزيت.
2 ـ 3 فص من الثوم المدقوق.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
6 علب من الفلفل الرومي الكبير المقطع إلى حلقات.
1/2 ملعقة من البهارات.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
ينظف السمك ثم يغسل جيداً ويوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات أيضاً.
تقشر فصوص الثوم وتغسل وتهرس مع الكزبرة.
يخلط البصل مع الفلفل، والثوم والكزبرة ومع عصير الليمون.
يوضع السمك في صينية الفرن ويرش فوقها البهار ثم تصف حلقات البندورة فوق السمك ثم يضاف خليط البصل، وأخيراً يرش الزيت فوقهم.
تغطى الصينية بورق الألمينيوم وتدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة. يرفع الغطاء عن الصينية ليضاف إلى السمك عصير الليمون مع الثوم والكزبرة وتترك الصينية في الفرن بدون غطاء.
تخفف حرارة الفرن وتترك الصينية مدة 15 ـ 20 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
ترفع الصينية من الفرق، ويصف السمك في طبق التقديم مع خلطة البصل والطماطم والتوابل ويقدم ساخناً مع الخبز الحار أو الأرز.

عن دليل الطبخ الخليجي

فطيرة اللحم بالخضار

المقادير
250 غرام من اللحم المفروم.
1 كلغ من الخضار المشكلة المسلوقة: بازاليا، جزر، بطاطس.
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الكاري الحلو أو الحار حسب الذوق.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
العجين:.
250 غرام من الدقيق المنخول.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
ماء للعجن.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من اللبن لدهن العجينة.


الطريقة
تحضير الحشو:.
يوضع البصل المفروم في المقلاة ويضاف إليه كمية الزيت ويقلب على النار حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك الخليط حتى ينضج اللحم.
يضاف الخضار المسلوقة وتتبل الحشوة بالبهارات (الفلفل الأسود والكاري) والملح، يخلط المزيج جيداً ويصبح جاهزاً للحشو.
تحضير العجين:.
في وعاء كبير يخلط الدقيق المنخول مع الملح ثم تضاف الزبدة الطرية وتفرك بالدقيق جيداً.
يضاف الماء إلى الخليط ويعجن جيداً حتى تصبح عجينة ملساء ومتجانسة. تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك 30 دقيقة جانباً.
تفرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق وتمد بواسطة النشابة على شكل مستطيل بقياس (27× 18 سم).
يصب خليط الحشو في وسط العجين ويترك 2 سنتم فراغ على الجوانب.
تدهن الجوانب باللبن وتلف العجينة بالطول وتغلق أطرافها جيداً وذلك عن طريق الضغط بأطراف الأصابع. فتصبح العجينة على شكل لفافة من الخضار.
تدهن العجينة باللبن من كل الجهات ويثقب وجهها بواسطة شوكة للتخلص من البخار. ثم توضع في صينية الفرن وتدخل إلى فرن معتدل الحرارة 180 درجة مئوية مدة 30 ـ 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
ترفع الفطيرة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع وتقدم ساخنة.

مدة الطهي: 30 ـ 35 دقيقة

دليل المطبخ الخليجي